苺ミルクジャム作り♪
2008 / 04 / 30 ( Wed )  苺が安くなりましたね・・・店頭には、梅酒の瓶や氷砂糖が並んでいて そろそろ果実酒の準備かしら♪ 早いですね〜！ ジャムも色々作るけど、これからは梅酒、梅シロップ、紫蘇ジュース、梅干し作り・・・とっても楽しみな季節  去年は、蜂蜜漬けの梅干しにも挑戦して南高梅をダメにしちゃいました m(_ _)m ・・・今年は よーく作戦を練ってトライだわっ （*^_^*） 今回は苺ミルクジャム・・・ミルクが入って優しい甘いお味 ミルクをたっぷり入れればもっとピンクに♪ ヨーグルトやトーストにつけて頂きましょう〜   |
常備薬・・・
2008 / 04 / 28 ( Mon ) 私ののどの腫れ、イガイガの常備薬を1つご紹介♪
これは、中医学を勉強して本当に良かった事の１つです   風邪には2タイプあるのをご存知ですか？（この冬、コマーシャルでも宣伝されてましたね）♪風寒型・・・強い悪寒と軽度の発熱、頭痛、身体痛があり、舌苔は薄く白い症状 ♪風熱型・・・強い発熱と弱い悪寒、口乾、のどの痛み、鼻詰まり、頭痛の症状  私はいつも決まって、喉が痛くなりそれが2〜3日続きます （とても不快症状なんです・・・唾を飲みこむと痛いので！）市販薬を飲んでも、2〜3日は痛いですね・・・ でも、このお茶を煎じて水筒に入れ1日かけてゆっくり飲むと・・・のどに、身体に優しく働き、次の日には、元気主婦に元通りです！ 全てこのお茶のおかげとは言いませんよ〜薬膳料理も手助けしています  この冬は本当にハードスケジュールだったので、風邪には要注意していたのですが？？喉が痛いときがあって・・・でも、焦らずうろたえず、ニッコリとお茶を煎じて  明日を楽しみにしていました♪中国の方は、自分に合ったお茶を知っていて、自分で処方（ブレンド）して飲むそうです お教室では、自分がどんな（体質）タイプなのかを知ることから始めますよ  |
家族の時間・・・
2008 / 04 / 27 ( Sun ) 25周年のディズニーランドに行って来ました♪ 我が家のＧＷ第1弾・・・
ＧＷ初日で曇りだったせいか夕方までに乗り物は10個乗れました！ そして・・・我が家のプリンセスもいよいよ、ジェットコースター＆ホーンテッドマンションデビューしました   至る所にお花がいっぱい・・・こんな所でずぅ〜っと読書していたい♪  こんな可愛いかぼちゃも！  西瓜のホース 噴水するんですよ〜  でもでも、何といっても 4/15 から始まった 25th”ニューデイパレード ジュビレーション”が最高 すごい迫力で、大勢の観客が時間が止まったようにうっとり・・・楽しませて貰いました〜♪   リロとスティッチは子供の大人気！  トイ・ストーリーのバズ・・・写真の撮り方が悪くてごめんなさ〜い   ピノキオ・・・小さくなってしまいました  ラストに登場のミッキーはダンスが速くて写真が撮れませんでした (ToT) 洋食が続いたせいか・・・体が野菜や和食を欲してます（*^_^*） 体って正直ですね・・・ ♪ GW第2弾は友人と行く横浜 薬膳料理屋さんです  |
薬膳酒・・・
2008 / 04 / 25 ( Fri ) これは、月経不順、月経痛、皮膚の乾きによいとされる薬膳酒♪
女性のための薬膳酒で血液の流れが滞っている場合に適しています・・・  薬膳ってどーゆーの？って聞かれることが多いのですが・・・薬膳料理のイメージは、野菜料理とか漢方臭いとか・・・ゲテモノ料理？高級宮廷料理のイメージがあるみたい・・・ でもね、違うんですよ〜♪ 中には、そーゆーお料理もあるかもしれないですが、本当は ”体に良くって、心に良くって、普段のお食事にちょこっと工夫した美味しいものなのよ〜  ”でも毎日薬膳料理を食べている中国人（”医食同源”の文化）と違って、薬膳料理に慣れていない日本人は、初めは工夫が必要です♪ それは、お教室でね♪  |
勉強会・・・
2008 / 04 / 24 ( Thu ) 大船の観音様、いつ見ても美人ですね〜
 と言ったら失礼かしら・・・？薬膳の勉強会（弁証施膳研究科）に行って来ました （途中に観音様が見えるんです） 6月からは鶴が丘八幡宮のある、鎌倉になるのでそれもまた楽しみ〜♪ 旅行気分！？  山内先生の授業は、勉強は厳しくでもユーモラスにとんでいるので毎回とても心待ちにしているのです  先生には、勉強以外にも人生経験から色々教わることが多く、今までも私のノートには教訓が沢山記されています♪・・・この貴重なご縁は大事にしたいと思うばかり・・・ さて、授業の方は、さらに高度になっていて、薬膳でたっぷりと濃縮された時間を過ごすことが出来ました  私の知識欲を存分に満たしてくれる内容でした♪ 薬膳の奥は深いのです・・・ それをお教室に来ていただく皆さんに分りやすくお伝えできればと思います |
中医学・・・
2008 / 04 / 22 ( Tue ) 思いもかけない嬉しいことがありました
嬉しすぎて（高揚しすぎて）眠れなくなり、いつも早寝の私が、日付変更線を越えてしまいました！ 朝が苦手な主人いわく、「明日、頼むよ〜！」 私も起きれるか心配・・・新聞の配達屋さんの音が聞こえるぅ〜 中医学では・・・人間の気持ちを七情（しちじょう）で表します 怒・喜・思・憂・悲・恐・驚 これらの感情は、身体の五蔵と関係します ★怒−肝 （怒り過ぎると肝を痛め、充血、頭痛がします） ★喜−心 （喜び過ぎると心臓を悪くし、物事に集中出来ず、精神バランスが保てなくなります） ★思−脾 （思い考え、悩んでばかりいると脾を痛め、消化機能に影響し、食欲不振になります） ★憂・悲−肺 （悲しみにくれていると肺を悪くし、疲労、風邪をひきやすくなります） ★恐・驚−腎 （恐れすぎたり、驚いてばかりいると腎を傷つけ、気が乱れます） 何でも〜過ぎると良くないといいますよね♪ 今の私って喜びすぎて集中力なし・・・当たってるぅ〜 ただし、いつも平静がいいというのではありませんよ〜 適度に驚いたり、毎日の生活の中で刺激は必要です   |
薬膳酒・・・
2008 / 04 / 21 ( Mon ) 薬膳酒の出来上がりに2ヶ月近くかかるものもあるので、そろそろ梅雨の薬膳酒を作っておきましょう
梅雨の特徴といえば・・・頭や身体がすっきりしなくて重い感じがする 浮腫み 食欲不振 胃もたれ 下痢 胃腸機能の失調 倦怠感 大便がすっきりしない etc・・・ 今日は、食欲不振に良いとされる薬膳酒＆薬膳茶 これは長く飲んでも無害な上、胃の働きをよくし 楽にします また胃気の通りもよくします♪ お茶で飲んでも グ〜   すっきり爽やかなお味で飲みやすいですよ〜♪ |
お知らせ・・・
2008 / 04 / 19 ( Sat ) ホームページにも掲載してありますが、6月分の教室カレンダーを更新しました♪
この春から何か新しいことを始めたい！ 薬膳って何だろう・・・？等ご興味のある方、大歓迎です 引き続き、お教室オープン記念キャンペーンを行っていますので是非、この機会にどうぞ    |
予約・・・
2008 / 04 / 17 ( Thu ) 昨年、友人と銀座の星福（シンフウ）さんに行って薬膳料理のコースを頂き、とっても美味しかったので、また行く機会を作りたいと思っているのですが・・・他にもまだまだ行きたいお店はいっぱいあります♪
来月は、1ヶ月待ちでなんとか予約がとれた横浜の薬膳料理屋さんへ行くことに決まりました ず〜っと気になっていたお店なのです・・・予約の電話をしたとき、『常連さんばかりで訪れたお客様が来月の予約を入れていくのでいっぱいなんです・・・』 とのこと♪ ますます楽しみ  お教室では作るばかりでなく、美味しい薬膳料理を食べに外へ行く月があってもいいかな〜と思っています（希望で）・・・私の話や料理ばかりではなくて、お教室に来て頂いている生徒さん同士の交流もあれば色々お話が弾みますし、世界が広がりますね〜 一年のうちに特別講座として、薬膳酒作りやお味噌作り、私の創作薬膳料理のパーティーも出来れば・・・と思っています♪ 5月30日のご予約は満席となりました！どうもありがとうございます 皆様にお会い出来るのを楽しみにお待ちしています |
庭いじり・・・
2008 / 04 / 16 ( Wed ) 庭の手入れをしました、といっても雑草を抜いたり、この間の風雨でレタスが飛んでいってしまったので、再度レタスを植え、トマトの苗も植えました・・・トマトは夏、娘と朝一番でもぎ取るのが楽しかったのよ〜♪
去年はゴーヤもフェンスの目隠しになるほど伸び、20本は出来ました♪今年も植えなきゃね・・・ 今年は初のオリーブの実がなるかしら〜 （オリーブの実をビニールの袋に入れてシャカシャカふること30分、そうすると一番絞りのバージンオリーブオイルの完成なんだそうです♪） これでスパゲティーを食べるのを楽しみにしているのです・・・ うちの庭は食べるものばかり（笑）なのね ディープブルーローズマリー  ブルーベリー♪ 今年ももいで食べようっと  レモンバーム  ハナミズキ  中医学を勉強して・・・体も心も自然に触れ、自然に沿って生活したいと思うようになりました |
薬膳茶・・・
2008 / 04 / 15 ( Tue ) 今年の春は、なんだか去年よりも雨が多いような気がするのですが・・・気温の低い、雨の日のお出かけにはまず体をぽっかぽかにしてから、いざ出発！ 薬膳茶を作りましょう♪
 体の奥から熱さが伝わって温かいというより、汗ばむくらい・・・冷え性の私にはちょうどいいんです♪ ほんのり甘くスパイスもあって美味しいので飲みやすいです 小茴香（ウイキョウ）と肉桂（にっけい）は、中薬学で温裏類に分類されます 温裏類・・・臓腑を温めて冷えを解消する食薬を指します甘味は黒砂糖の温中補虚で冷えと疲労を取りましょう |
萬珍樓のおみやげ・・・
2008 / 04 / 14 ( Mon ) 横浜へ行ったのでおみやげに萬珍樓のシュウマイと肉まん・・・有名なのでご存知の方も多いはず・・・
 私の写真技術は下手なので申し訳ないです・・・萬珍樓さんのHPを見て下さいね♪ 10個入りで1500円でした 箸がすすむこと！ 美味しい〜 蒸したてを写真にすれば良かったかな 何が違うんでしょ〜？ 一般人にはまねできないプロの手作りの技なんでしょうね！  |
ティータイム♪
2008 / 04 / 13 ( Sun ) お菓子教室に通ってた頃、白桃の冷製スープを頂いて桃にもこんな美味しい食べ方があったんだと驚いたのを覚えています♪ 体の隅々までみずみずしい桃の潤いが届く感じ・・・薬膳を勉強してその効能を知って納得！
今日は山形県産の白桃缶詰でヨーグルトムースケーキを作りました 花びらの並べ方が雑！？いいえ、手作りに意味があるからいいのよ〜 黄桃の間違いじゃないのって！？・・・白桃なんですよ♪表面にアセロラジュースのゼリーでコーティングしているので色がついています、白のままがよろしい方はそのままのゼリー液で固めてね！   薬膳での桃の効能は次のようにいわれています・・・ 益気生津・・・気力を補い、疲れ、口の渇き、ほてり 養陰潤燥・・・便秘 食欲不振に ヨーグルトの効能・・・ 養陰、潤腸、口渇を止めるといわれています 桃が旬の時期には是非、みずみずしい桃のリッチな♪スープをご家族でいかがですか？ |
気・血・・・
2008 / 04 / 12 ( Sat ) どうしても早く読んでしまいたい育児書があったのと、久々に頭をフル回転する？ （笑）ことがあって、ここ数日、頭が疲れてる症状がありました 午後になると、ボォーッとしてしまいます 頭から気が抜けている感じです
中医学で、頭脳疲労は気・血をたくさん使います そんなときは気・血を補うものを口に入れたり、血を下半身に巡らせるために適度な運動をお勧めします  これはハーブと気を巡らせる生薬のブレンドティーです お友達が来たときには数種類のお茶を楽しみますが、これは必ず「何が入ってるの〜？」と聞かれます 娘も好きで、香りも味も良いんですよ・・・ 私は、いっぱい飲みたくて、去年庭にこのハーブを植えましたが育たず終わってしまいました・・・今年は再チャレンジしてみようかしら♪ ご自分のお気に入りのティーでリラックスする時間も大切ですね |
その後の味噌・・・
2008 / 04 / 11 ( Fri ) お味噌、ちゃ〜んと漬けましたよ 樽で３つ
今年は1ヶ月の予約待ちで、香りのとってもいい、素材のいい糀を手に入れたので頑張りました♪( 3/21ブログに載っています） 糀屋さんが 『味噌作りは5月までね！』 とおっしゃってらしたのでそれを信じて・・・ うーん、美味しそうな色！食べてみたいけどまだまだ我慢・・・たまり汁が出てますね これから天地 （味噌の上と下をひっくり返して混ぜ、空気に触れさせて熟成を進めます）を繰り返すことで旨みが増すんです もっともっと美味しくな〜れ  お味噌の薬膳での効能は次のようにいわれています 性味：鹹／寒 帰経：脾・胃・腎 消化が良く、体内毒素の排出 おにぎり作ってお味噌をつけておやつにあげれば笑顔でにっこり♪ |
美容薬膳酒のお味・・・
2008 / 04 / 10 ( Thu ) 3月24日に漬け込んだ美容薬膳酒（肌の潤い、色艶、シワ予防にいいとされる生薬が入っている）が出来上がりました
（3/24）ブログに載っていますどんなお味ですか？とご質問をいただいていたので・・・色はなんだかすごーい濃い黒色 これをお湯に溶いて飲みましたが薄い甘口でした♪ 私はレモンを加え、ビタミンCも補給しながら飲んだので 飲みやすいスポーツドリンク♪みたいなお味でした
レモンの、薬膳での効能は次のようにいわれています 生津止渇（しょうしんしかつ）・・・口渇、消渇 利肺潤喉・・・咳 開胃消食・・・食欲不振、下痢 安胎・・・妊娠によるつわり、胎動不安 アロマテラピーで、ストレス解消にも使われていますね！なのでバッチシ 楊貴妃の愛した薬膳酒もありますが・・・材料が多く、高価過ぎてまだ作れませんので私はこれを飲んで勝負！？ |
薬酒・・・
2008 / 04 / 08 ( Tue ) 薬酒についてお問い合わせが多いのですが、気を付けてほしいことがあります♪ 飲んでよい人と、飲んではいけない人がいます 薬酒は危険ではありませんが、薬効を生かすためには、薬酒に合う病気、症状があります どんなものでも薬酒にすれば効果を発揮するものでもありません（その人に合わないと副作用が出ることもあります） ♪ また、作り方も色々あります お酒に浸してその生薬に合った期間をおいて煮出す方法や生薬によって炒ったり、形を変えて冷酒として薬効を抽出する方法・・・など生薬によって最も適した方法が異なります ♪ 熟成させる温度や量、飲み方にも秘訣があります（普通のお酒や果実酒とは違います） まずい薬酒では長続きしませんので、おいしい薬酒を作りましょう |
お食事会・・・
2008 / 04 / 08 ( Tue ) 昨日は、お食事会にお出かけしてきました 窓の外は、風雨が強く見事な桜吹雪でしたが、和気合い合いと楽しいひとときを過ごしました♪ 春を感じられるメニューはこちら  ほっと優しいお味で心もお腹も満腹に・・・ この他に温かいなめこそばも出ましたが・・・しっかり食べました！   分かりにくいですが、お出汁が効いてて海老しんじょがとっても美味しかったです♪  桜の葉の上に鰆の蕗味噌がけ 柔らかくてしっとりとしたお味 ハート型の人参も可愛いでしょ  こごみと貝柱の天ぷら  柚子と海老がたっぷり入った茶碗蒸し  タコと独活、もずくの酢の物    ごちそうさまでした  |
ヨモギ （艾葉）・・・
2008 / 04 / 07 ( Mon ) 春休みももう終わり・・・私も娘には、いっぱい楽しませてもらいました
お友達とドラえもんを観に行ったり、公園に行ったり、お花見をしたり、美味しいアイスクリーム屋さんに出かけたり、パーティーにも参加させてもらいました 娘とお友達が遊んでるときのこと・・・ 『ママ達は見ないで！』 と、部屋の戸を閉めてしまいました・・・うふふ♪だけど大きい声だから聞こえるんだなぁ〜 家族ごっこしてるのね！こーゆーの、”頭隠して尻隠さず”っていうのよね♪ママさんとクスクス（笑） さて、中医学では体質と年齢を次のように分けています（西洋医学と同じ） 小児期・青年期・中年期・更年期･老年期うちの娘達は小児期・・・生命活力が満ち〃て、生長が速く勢いがあります 体は未熟で自調能力と病気に対する抵抗力は発展途上で、「肝には余りがあり（怒りっぽい）、脾は常に不足（お腹を空かせてる）・・・・」 そう、いつもお腹を空かせています おやつは何にしよう？ 子供を持つママさんは皆同じ 体に良くって、お腹を満たし、子供の気持ちも満足するようなものを！  ヨモギが手に入ったので、ヨモギシフォンを作ってみました これは、ふわふわシフォンではなく、モチモチ弾力のあるシフォン♪ 香りも色も春を感じるでしょう？ ヨモギは中医学で”艾葉（がいよう）”と呼ばれています 性味・・・辛・苦／温 帰経・・・肝・脾・腎 温経止血（おんけいしけつ）・・・腹痛、寒さを吹き飛ばし、虚寒性出血、痔、生理時の出血によいとされています 残りのヨモギは何に使おうかお楽しみ♪ |
ありがとうございます♪
2008 / 04 / 06 ( Sun ) 宅急便屋さんが大きな荷物を持って来てくれました 『ピンポーン』
お教室オープンのお祝いプレゼントを頂きました♪ うわぁ可愛い！！ M様、K様、本当にどうもありがとうございます 大事に使わせていただきますね メッセージカードも春らしくて、お二人の温か〜いお気持ちが伝わってきます 皆様に美味しい薬膳料理をお出しできるよう、日々勉強していきたいと思います また遊びにいらして下さいね〜♪  |
お知らせ
2008 / 04 / 05 ( Sat )  ホームページにも載せてありますがお知らせですおけいこ教室検索サイト「かながわガイド」の新着ピックアップに紹介されています クスパ（料理教室検索サイト）にも丹沢薬膳料理教室 Miyu's Studio教室の情報が掲載されています |
春の薬膳・・・
2008 / 04 / 05 ( Sat ) 入社式・入学式を迎えられた皆様、おめでとうございます
 新しい生活のスタート、出会いの季節ですね〜♪  新しい環境や人間関係、生活リズムに慣れるまで疲労も蓄積しやすくなりますね・・・ 自然界が活動し始め、人間の体も活発になります 春は五蔵の中で「肝」の働きが活発になります 中医学で「肝」の働きは・・・1.疏泄（発散・昇発のことで体全体の気の巡りを調節する作用）をつかさどります �ゝさ 糞い両差濬估�り）の調節をします �∝０澣’宗ΑΑΦさ，鬚里咾里咾気擦襪海箸砲茲辰灘０澣’修鮴犠錣乏萋阿気擦泙� ��情緒のコントロール→疏泄失調すると情緒の異常→悲しみ・憂鬱・ため息 ／疏泄過多になると→興奮・怒りっぽい・充血・・・などの症状が出ます �っ製舛諒�泌・排泄をスムーズに行います 2．血液を貯蔵し、血流量を調節します→肝血が充足して筋を養い、目の滋養をします 正常に肝の働きが活動すれば問題ありませんが、うまく働かないとイライラしたり、感情がコントロールできず、風の邪気に侵されやすくなり、頭痛やめまい、不眠、花粉症、胃腸の働きまでよくなくなります その結果、疲れやすい、5月病等いった症状が表れます  この時期、積極的に摂った方がよいとされる食材は・・・ステーキ等油っぽいもの、辛いもの、熱性のものではなく セリ 春菊 セロリ 菊花 ほうれん草 金針菜 菜の花 大棗 山芋 決明子・・・などがあります♪詳しくはお教室でね♪ ご自身とご家族の体をいたわってあげて下さいね |
お土産・・・
2008 / 04 / 04 ( Fri ) アメリカのお土産をいただきました！ Mさんどうもごちそうさまです♪
さっそく、右下のポップコーンを電子レンジで3分 ふんわり、バターのいい香りが広がります  美味しかったですよ〜 ラーメンはどんな味がするのかしら？楽しみ・・・ 彼女のお話では、きんぴらごぼうや煮物、切干し大根を現地で作っても、日本のその味にはならないとのこと調味料（醤油、みりん等・・）も水も味が日本のと少々異なるので、同じものを作ってみても完成品は日本のものとは違ったものが出来てしまうとのことでした なるほどね〜食べてみたいわっ！  薬膳でのとうもろこしの効能 清熱利湿（せいねつりしつ）・・・むくみ、黄疸、排尿困難に 健脾益肺（けんぴえきはい）・・・疲労、腹脹、食欲不振、食少 体内の湿をとってくれる優れものなので、我が家では梅雨〜夏はとうもろこしごはんが登場します  |
薬膳酒
2008 / 04 / 02 ( Wed ) 我が家のお酒の国に住む主人は、コレステロールが高いっ！
なかなか平日は運動も出来ず、困っている主人のための薬膳酒・・・ これは少々の苦味と渋味をもつ美味しい薬膳酒 (コレステロール低下、動脈硬化を抑え、血管に脂質が沈着するのを防ぐといわれる生薬が入っています♪） 美味しくて飲みすぎないでね、これも35度あるんだから・・・   |
楽しい時間・・・
2008 / 04 / 01 ( Tue ) 今日は可愛いお客様がいらっしゃいます
お嬢様にもママさんにも仲良くしてもらってるので、いつもお会いすると話が弾んでとっても楽しい時間になります どんなお茶にしよう？どんなランチがいいかな？少ないレパートリーの中から色々考える時間、これもとても楽しい時間になります♪  以前遊びに来てもらったときには、ブルーベリーの収穫頃で４人で食べたっけ・・・ この春は、庭にブロッコリー、苺、サニーレタス、九条ねぎ、そら豆、レッドビート、ハーブ等・・・植えてみました 春の養生（こんなことをしましょう！春：自然に親しみ、体を少しずつ動かしましょう）もちゃんと、してまーす  マロウ・コモンはお花が出来てないのでお茶には、間に合わないし・・・ レモンバームをお茶にしよう？いやいや、お茶通だから工芸茶がいいかな？白桃烏龍茶も美味しいし・・・ 親しい友との時間は、大切に過ごしたいですね |
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