ホテルモントレ横浜に行って来ました・・・沢山の方が参加されていました

講演では、鎌倉薬膳アカデミーの山内先生から「愛情のこもった食事」についてと
○○病院の栄養科の方から「意味のある食事」についてお話を聞きました

そこの病院では、患者様の最期の食事を、病院とご家族の協力で意味のある食事にしようと大切にされていること、個人〃にとって必要な食事は異なるので質と量を考えた食事を！というお話しをお聞きしました

まさに、薬膳だなぁ〜と思いました。”医食同源”　食材には全て効能があります
その食材の効能の組み合わせで、その人にとって最も効果的な食事を作れるのが薬膳ですものね♪



お食事はどれも美味しく、山下公園の前で絶景でした♪

人力車を見て「乗りた〜い！」と我が家のプリンセスは手を引っ張ってましたが・・雨が降ってきて今度ね・・・



久しぶりの横浜でリフレッシュしてきました
春になると、うきうきしてあそこもここも行きたーい！気分になりますが・・・

春の養生（こんなことに気をつけて過ごしましょう〜）：自然に親しみ、体を少しずつ動かしましょう

思考力低下＆記憶力減退に良いとされる薬膳酒♪

若い時から飲んでいれば？・・・いやいや今からでも間に合うはず・・・




お花見に行きました！
週末は、ホテルモントレ横浜で行われる薬膳の記念パーティーに出席♪大好きな街、横浜に久しぶりに行けるので楽しみ・・・我が家のプリンセスも、ドレスを着れるとあって喜んでいます

クスパ（Kuspa）のホームページの新規登録教室に紹介されました！！

http://cookingschool.jp/
(http://www.cookingschool.jp/cgi-bin/db/schooldp-User-670.html)


ホームページにも載せてありますが、お知らせです
お教室オープン記念キャンペーン：9月までお試しレッスン料金3500円

皆さんのご参加をお待ちしています

ニラレバも好き、空揚げも好き、レバーペーストも好き、だけどスモークレバーはもっと好き〜♪
この香り、濃厚な味、美味ー！！
お酒の国に住む主人いわく、『つまみにグー』



薬膳では豚レバーは、肝を補い、目の充血、かすみ、血を補うという効能があるといわれています

薬膳を勉強してから薬膳酒をちょこちょこ飲むのが日課？というか趣味になってるかな・・・

★お酒と薬膳酒の違い★
嗜好品で飲むお酒の性質のほかに薬効を期待します
「酒は百薬の長」・・・お酒は、百薬ある中で一番優れてるというのではなく、百薬を全部まとめて1方向に力を集めるまとめ役という意味

酒力ってすごい！！


ただ、これは飲みにく〜いので一番端に置いてあり、飲む出番を待たされています
そんなときは蜂蜜や氷砂糖を入れて飲むとよいですね♪

お買い物へ行くと店頭に苺が置いてありますね・・・
その色と形と華やかさについ足をとめ、私は我が家のプリンセスと必ず試食してしまいます　
そして買い物かごの中へ・・・これが余計な買い物っていうのかしら？



薬膳では、苺は下記のような効能があるといわれています

性味　甘・酸/涼　　帰経　肝・胃・肺

潤肺生津（じゅんぱいしょうしん）・滋陰補血（じいんほけつ）・・・空咳、のどの痛み、微熱、体に必要な体内水分、栄養成分を取り入れ血を補う
清熱解毒（せいねつげどく）・利尿・・・熱毒の邪を取り除き、腫脹、化膿、発赤をとる　排尿痛、排尿困難
健脾和胃（けんぴわい）・・・食欲不振、消化吸収

いちごには免疫力の向上が期待できるそうなので、この時期いっぱい摂りたいですね♪

今朝は美容薬膳酒を漬け込みました

しわも気になるし、シミも気になるし、潤いも欲しいし・・・って私、いっぱい気になるところがあるんじゃない！？
（以前書いたブログの中で）髪に艶が出てきたので、今度は顔のために薬膳酒を作ろうと思ってました
これは、潤いとシワ予防、老化防止によいとされているものが入っています★

出来上がりが待ち遠しい♪

中医学とは・・・中国の伝統医学のことです
中医学の基礎には、陰陽学説と五行学説という考え方があります

♪陰陽学説・・・自然界すべてのものは、「陰か陽」に分けられるという考え方
♪五行学説・・・宇宙のすべてのものは、「木・火・土・金・水」に分けられるという考え方

季節も 5季（春・夏・長夏・秋・冬）に分けて考えられています
春、うきうきしたり情緒不安定になるのは、冬の陰気が弱くなって陽気が上がってくるため

★春と関係している臓腑、肝機能を高め、肝気を疎通させ気の巡りをよくし肝の陰陽バランスをよくすることを心がけた食事をとりましょう

朝とても静かな時間・・・自分だけの時間に大好きなお茶を煎れて・・・
勉強の身（試験に追われてた！？ため）とても早起きな生活に慣れてしまいました

この時間はとても頭が冴え、私にとって至福の時間なのです♪

今朝は薄荷(はっか）のお茶



薄荷（はっか）の性味　辛/涼　　帰経　肝・肺

薬膳での効能は、下記のようなものがあると言われています
効能　疏風清熱（そふうせいねつ）・・・風寒表証の発熱、頭痛、悪風寒、無汗
　　　　清利頭目（せいりとうもく）・・・頭、目をすっきりさせる、風熱の邪の対策に
　　　　疏肝解鬱（そかんかいうつ）・・・肝の流れをよくして肝気の鬱結によって起こる鬱状態の改善

2月に注文してやっと今日手に入れた素材のいい糀(こうじ）と
新豆で水分が多く、美味しい味噌を作るのに欠かせないここの大豆

味噌を作る日を心待ちにしていました♪
この味噌を食べたら他の味噌は見向きもできなくなった私

もちろん、お教室でもこのお味噌を使います

今年はいっぱーい作ってお世話になった人にもおすそわけ♪

ここ2年くらい偏頭痛に悩まされていたのですが、菊花（きくか）を飲むようになってから偏頭痛知らずとなりました

電車にのって遠い場所に行くときには、必ず菊花のお茶を作ってペットボトルに入れて持ち歩いています　
外でお茶を買うのはぐっと減りました（環境にもいいですよね）



菊花の性味　辛・甘・微苦/微寒、　帰経　肝・肺

薬膳では次のような効能があるといわれています
効能　疏風清熱（そふうせいねつ）・・・外感風熱による発熱、頭痛、咳、のどの痛み
　　　　清肝明目（せいかんめいもく）・・・目のかすみ、充血をとる
　　　　清熱解毒（せいねつげどく）・・・吹出物、皮膚の赤み、腫れをとる

私がいつも飲んでる薬膳酒の数々・・・

眺めているのも好きだし、飲むのも好き♪



枸杞(くこ）は肝腎を補い、肝腎不足で起こる白髪や髪の艶に効果があるとされています





当帰（とうき）は養血作用があり、顔の艶、めまい、目のかすみ、月経不順、また
血滞によって出来る顔のシミやクマにも効果があるとされています

これは飲み始めたばかり･･･期待を込めてしまいます♪





こちらはお酢　お料理に活躍！眺めてるだけでも綺麗・・・





そしてこれは、髪を美しくする効果があるとされているものが入っています

飲み始めて1ヶ月・・・何にも知らせてないお友達の、久しぶりの再会で
髪に艶があるね〜と皆に褒められて　ルンルン♪♪
早速、両親にも作ってあげましょう　作り方はお教室でね♪♪

他にもまだ薬膳酒がありますので、順にご紹介していきたいと思います

薬膳料理教室をオープンしました。


ご協力をして頂いた皆さまには本当に、感謝の気持ちでいっぱいです♪

お世話になった先生、HPを開設してくださったMさん（私のわがままを優しく聞いて下さいました!!）、看板を素敵に作って下さったYさん、そして心強い主人と家族、M様のご協力があって今日を迎えることが出来ました♪

食べるとほっと心が和み、食べることに時間をかけたくなるような、そんな薬膳料理のレシピを提供していきたいと思います。


薬膳とは・・・いつもの食事にプラスα（中医学理論に基づいて）の料理をすることです。
病気になりにくい体を作り（予防）、治療、回復に効果があり、健やかに暮らすための美味しい食事のことです。
お教室では、安心・安全かつ手に入りやすい食材を使ってお料理していきます。

ご興味のある方はHPを見て下さいね♪