初めてあんず酒を漬けてみました♪・・・というのも、鎌倉薬膳アカデミーの山内先生お手製のあんず酒をいただき、幸せ〜 を感じてしまったため★　

　頂いたものは１年ものだったので、色も透き通ったオレンジ色、味も香りも豊かでした♪


それまでには１年かかってしまうけど、１年後を楽しみに漬けるのもまたいいわよね〜




色が少々変色してきてます・・・　

あんずの種はバラ科になり、杏仁（きょうにん）といいます　　薬膳的効能は・・・

止咳平喘・・・咳や喘息に
潤腸通便・・・便秘に
あんず酒に杏仁も入れると香り豊かになるとか・・・

美味しくできたらお教室でも飲みましょう♪


お手軽フルーツ酒に走ってまーす（笑）

紫蘇ジュースを作りました♪　家族が大好きな夏のジュース・・・作ってるそばから1人現れ、2人現れ
「味見！」と言いながら・・・

我が家では、梅ジュースも、グレープフルーツシロップも解禁しました
やっぱり、何でも手作りは 余計なものが入ってないから体にいいし、美味なのよ〜♪　




紫蘇の薬膳でいわれる効能は・・・

発表散寒・・・風寒証の風邪
行気寛中（ぎょうきかんちゅう）・・・脾胃の機能調節をして気の巡りをよくする


話は大きく変わりますが・・・
最近の「キレやすい」人というのは、私は医食同源（食べ物がからだを作っている　食べ物は薬と同じ）で、食生活が大きな問題ではないかと思ってます　　もちろん、私達を取り巻く社会問題も色々あるけれど・・・


保存料や、添加物、知らない名前の化学調味料で漬けてある食べ物は、からだにとって余分なものです　　手作りなら、食材の出所は分かっているし、余分な化学物質を加えることもありません＝安心なものをからだに摂り入れることができます　



毎日食べるものだから簡単手作りでOKなんです、そして気持ちに、時間に余裕のあるときは
ちょっと手を加えて新しいメニューにチャレンジしたり自分が負担にならない程度でいいんです　　



そして家族がHappyでいられるようにする　これは自分に言い聞かせてる部分もあるのですが、
子供には、健やかな心、健やかなからだ作りをしてあげたいと思うのです


また食べたい！と言われるような、からだと心がホッとするようなごはん作り・・・
　そんなお手伝いをお教室ではしていますよ

初めて”ナン”を作ってみました♪・・・お店で買うと高いけど、おうちで作れば安心＆焼きたてが食べれて作り方も簡単！

雨の日は、お子さんと作って、楽しいひと時を過ごすのもいいかも


薄力粉、強力粉、ドライイースト、ビタミンC水、お塩etc・・・を混ぜてこねこねすること5分・・・発酵30分、フライパンで焼いてハイ終わり




一緒に作ったカレーは、チキン＆ビーンズカレー♪　　梅雨レシピでスパイス効果と利水滲湿 (からだの湿を取り除き、浮腫み等を解消する）の食薬が入っています

鶏モモの旨みを閉じ込めて、表面のみカリッカリに焼きます

このカレーは、具材を炒める時にしか油を使っていないのでカロリーは断然低いのだけれどコクがあり、お豆を使っているので栄養バランスも取れます〜　


お豆類は帰経（体に直接、効能を発揮する部位）が、”脾”のものが多いのでこれからの季節にピッタリのレシピ

私がお野菜を調達している秦野の”じばさんず”　・・・朝採りで新鮮なうえ、246沿いなので、東京からわざわざやってくるお客様も多いそうです　

　『地産地消』 は今の世の中で大切なこと♪




ほら、見て　珍しい果物も！








ズッキーニは黄と緑の2種類があります・・・　ラタトゥユには欠かせない食材




そして、今年の梅シロップと果実シロップの食材を購入♪
お教室で試飲できるとよいわ〜




今年は色々試して、1日の楽しみを増やそっ　　　　　

スイートポテトも美味しいっ　　　焼き芋も冬には格別 〜　　　りんご煮も好き♪

だけど、今日は ”大学芋が食べたいのっ！” のリクエストがあったので （給食に出たらしく） おやつに作りました・・・　　　　中はサクッと 表面は蜜をからめてしっとり〜に仕上がります♪
後を引く美味しさ


さつまいもは、気虚の人におすすめの食材です

薬膳でいわれる効能は・・・

性味：甘／平　　　　　帰経：脾・肺・腎・肝

益気健脾・・・無気力、疲労、食欲不振
和胃調中・・・胃に活力を与えて中焦（脾胃）の働きを高める
潤腸通便・・・便秘に
母乳の少ない人にも！

うふふ・・・美味しいからって、食べ過ぎには気をつけましょうね〜